I Blekinge gör Boel Dahlberg ostar av mjölk från gårdens egna getter och från grannbondens kor.
Orranäs Gårdsmejeri ligger alldeles invid havet längs Blekinges östra kustremsa. Det blekingska betet ger ostarna en karaktäristisk smak, som varierar över året och följer årstidernas påverkan på betet.
Getterna är av svensk lantras och går på lösdrift större delen av året, sommarbetet sker på en ö som ligger en liten bit ut i havet alldeles utanför gården.
Ostar
Garpens fyrost
Vi rekommenderar
Garpens fyrost
En lactique eller lagrad färskost gjord på pastöriserad getmjölk. Garpens fyrost är syrad och lagrad med ett ytmögel som ger osten karaktär. Som ung är den krämig och med lägre lagring får den en lite torrare konsistens.
En halvmjuk lagrad getost med en yta täckt av camembertmögel. Osten är tillverkad av pastöriserad färsk getmjölk. Smaken utvecklas genom lagringen och osten får en mild, fyllig, lätt syrlig och nötig smak.
En lactique eller lagrad färskost gjord på pastöriserad getmjölk. En syrad ost med krämig till lite torrare konsistens beroende på ålder. Den lagras fram med möglet Geotricum, som ger osten en piquant, blommig smak och som lockar fram getsmaken i mjölken, ytan är sotad med livsmedelsaska.
En stenkällarlagrad pressad getost med vild blomstrande yta som lagras på ohyvlade granplankor i upp till ett år. Osten utvecklas med lagringen och blir mycket smakrik. Gjord på pastöriserad getmjölk. 11462 2kg
En halvhård, pastöriserad getost med vild blomstrande yta som lagras i stenkällare på ohyvlade granplankor från två månader upp till sju-åtta månader eller ännu längre. Osten utvecklas med lagringen och blir mycket smakrik, till att börja är den litet syrlig – så småningom får den en mer nötig smak.
En getost som rökts med äppelträ i stenugn. Metoden att röka i stenugn har anor sedan 1400-talet. Osten har med avsikt fått en lite högre sälta för att skapa en bra balans med röksmaken. Tillverkas av pastöriserad getmjölk.
Företaget ägs och drivs av Boel och Lars Dahlberg.
Adress
Orranäs 436 373 75 Jämjö
Upptäck fler mejerier
Vi rekommenderar
Sortiment
Almnäs Bruk
Almnäs Bruk ligger på en grönskande sluttning vid Vättern, strax utanför Hjo. Det är en gård med anor långt tillbaka i tiden och omnämns så tidigt som år 1225. Ost har man tillverkat här sedan 1830.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.